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Tabla de corte - Polietileno de alta densidad
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Tabla de corte – Polietileno de alta densidad

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CORTE ÓPTIMO EN LA COCINA

La tabla de corte es un elemento fundamental en una cocina profesional ya que se utiliza de forma constante como soporte para cortar todo tipo de alimentos.

CARACTERÍSTICAS

  • Fabricada en polietileno de alta densidad (HDPE).
  • Material libre de BPA.
  • Certificada HACCP para contacto alimentario.
  • Con tacos antideslizantes.
  • Buena resistencia al impacto y a los cortes de los cuchillos.
  • Alta resistencia a la corrosión.
  • Gran durabilidad.
  • No es porosa. Impide el paso de la humedad y la absorción de líquidos, por lo que evita la proliferación de bacterias.
  • Sin ser un material rígido, proporciona una buena estabilidad dimensional.
  • Soporta altas y bajas temperaturas sin deformarse: rango de +90° a -40°.
  • Ligero pero estable durante el uso.
  • Seguridad en el corte. En cada esquina de la parte posterior de la base de la tabla hay un taco de material antideslizante para evitar deslizamientos de la tabla durante el corte. Las tablas para bar no tienen dichos tacos antideslizantes porque su grosor es de tan sólo 10mm (grosor habitual en este tipo de tablas).
  • Fácil de limpiar, mantener y desinfectar. Permite el lavado en el lavavajillas.

MEDIDAS Y COLORES

  • Disponibles hasta 7 medidas distintas, incluyendo 2 tablas de corte con medidas y grosores específicos para bar.
  • Disponibles en 6 colores distintos, para una óptima higiene: blanco, azul, verde, marrón, rojo y amarillo. Ello permite que cada tipo de alimento sea cortado en su tabla correspondiente, con lo que se evitan contaminaciones cruzadas y mezclas de sabores y olores.
  • Esta es la relación entre colores y tipos de alimentos:
  • Tabla de color blanco: para cortar alimentos lácteos, como el queso. Las tablas de corte para bar también son de color blanco.
  • Tabla de color azul: para cortar pescados.
  • Tabla de color verde: para cortar vegetales.
  • Tabla de color marrón: para cortar alimentos elaborados, como embutidos.
  • Tabla de color rojo: para cortar carnes rojas.
  • Tabla de color amarillo: para cortar aves, como los pollos.

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