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Cubetas Gastronorm para Hostelería
Qué es una Cubeta Gastronorm
Las cubetas Gastronorm son un elemento esencial en cualquier cocina profesional. Diseñadas según la norma GN (Gastronorm), garantizan la compatibilidad entre bandejas, carros, hornos, vitrinas y mesas frías, optimizando al máximo el espacio y la eficiencia en tu negocio de hostelería.
Estas cubetas permiten almacenar, transportar, cocinar y servir alimentos de forma segura e higiénica. Su diseño estandarizado facilita el trabajo en cocinas industriales, caterings, buffets y restaurantes, ofreciendo una solución práctica y profesional para el manejo de ingredientes y platos preparados.
Tamaños Gastronorm y sus equivalencias
El sistema Gastronorm (GN) define unas medidas universales que aseguran la compatibilidad entre equipos y recipientes de cocina profesional. A continuación se muestran las medidas más utilizadas y su equivalencia en centímetros:
| Tamaño GN | Medidas aproximadas (cm) | Uso habitual |
| GN 2/1 | 65 × 53 cm | Horno o carros de gran capacidad |
| GN 1/1 | 53 × 32,5 cm | Tamaño estándar para hornos, mesas frías y baños maría |
| GN 2/3 | 35,4 × 32,5 cm | Buffets o expositores medianos |
| GN 1/2 | 32,5 × 26,5 cm | Conservación y servicio de alimentos |
| GN 1/3 | 32,5 × 17,6 cm | Salsas, guarniciones o ingredientes |
| GN 1/4 | 26,5 × 16,2 cm | Preparaciones pequeñas o toppings |
| GN 1/6 | 17,6 × 16,2 cm | Mise en place, condimentos |
| GN 1/9 | 17,6 × 10,8 cm | Especias, toppings muy pequeños, porciones mínimas |
Estas medidas pueden combinarse entre sí dentro de un mismo soporte o bandeja, aprovechando el espacio de forma modular.
Profundidades disponibles
Las cubetas Gastronorm están disponibles en distintas profundidades, para adaptarse a cada necesidad de almacenamiento o servicio.
Las más comunes son:
- 20 mm (2 cm): ideal para tapas o presentaciones planas.
- 40 mm (4 cm): perfecta para ingredientes pequeños o porciones individuales.
- 65 mm (6,5 cm): muy usada en buffets y vitrinas.
- 100 mm (10 cm): estándar en preparación y conservación.
- 150 mm (15 cm): para gran volumen o almacenamiento prolongado.
- 200 mm (20 cm): máxima capacidad para salsas o caldos.
En Horecáter encontrarás una amplia gama de cubetas Gastronorm en todos los formatos y profundidades, compatibles con los principales sistemas GN.
