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Baterías de cocina profesionales de acero inoxidable aptas para todo tipo de cocinas
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En una cocina profesional, no solo la calidad de los ingredientes es importante, la elección del menaje también suma. Las baterías de cocina de acero inoxidable aptas para todo tipo de cocinas se han convertido en el estándar del sector HORECA por su durabilidad, eficiencia térmica y compatibilidad con todo tipo de fuegos.
¿Por qué elegir baterías de cocina profesionales de acero inoxidable?
El acero inoxidable 18/10 es uno de los materiales más utilizados en la cocina profesional por varias razones:
✔ Máxima resistencia y durabilidad
Tolera el uso intensivo, los cambios bruscos de temperatura y la limpieza frecuente, incluso en lavavajillas industriales.
✔ Higiene y seguridad alimentaria
El acero inoxidable 18/10 es resistente, no retiene olores ni sabores y ofrece una superficie totalmente segura para el contacto con alimentos.
✔ Excelente rendimiento térmico
Aunque el acero inoxidable puro no es el mejor conductor del calor, las baterías profesionales incorporan fondos termodifusores multicapa que garantizan una distribución uniforme y estable.
✔ Apto para todo tipo de cocinas
Estas piezas se utilizan tanto en inducción como en gas, vitrocerámica o placas eléctricas, lo que aporta total versatilidad al entorno de trabajo.
Baterías de cocina profesionales y placas de inducción: ¿qué deben tener?
Para que una olla, sartén o cacerola funcione correctamente sobre una placa de inducción, debe tener una base magnética capaz de activar el campo electromagnético. En las baterías profesionales de calidad, como las que ofrece Horecater, esta función se logra gracias a un fondo tricapa termodifusor tipo “sándwich”, compuesto por:
🔹 Acero inoxidable ferrítico (capa exterior)
Es la parte que entra en contacto con la placa de inducción. Su ferromagnetismo permite que la energía se transfiera directamente al recipiente.
🔹 Núcleo de aluminio
El aluminio es un excelente conductor térmico, por lo que distribuye el calor de forma homogénea por toda la base, evitando puntos calientes.
🔹 Acero inoxidable 18/10 (capa interior)
La superficie en contacto con los alimentos es resistente, higiénica y fácil de limpiar.
Este sistema tipo “sándwich” inox–aluminio–inox es el más utilizado en menaje profesional porque combina eficiencia, estabilidad térmica y larga vida útil.
Ventajas de las baterías de cocina profesionales de HORECÁTER: de acero inoxidable 18/10 y aptas para inducción.
✔ Eficiencia energética
La inducción calienta el recipiente directamente, reduciendo tiempos de cocinado, consumo eléctrico y aumenta el control sobre la temperatura de cocción.
✔ Mayor rapidez de respuesta
Los cambios de temperatura rápidos, algo clave en cocinas profesionales donde el tiempo es fundamental.
✔ Distribución térmica perfecta
El núcleo de aluminio garantiza una cocción uniforme, ideal para salsas, reducciones, salteados y técnicas de precisión.
✔ Menos deformaciones con el uso
Las bases multicapa mantienen su forma incluso con uso intensivo y altas temperaturas.
✔ Versatilidad total
Una misma batería puede utilizarse en diferentes fuegos sin pérdida de rendimiento.
✔ Vida útil prolongada
El acero inoxidable 18/10 es altamente resiste a golpes, abrasión y corrosión, manteniendo su aspecto y rendimiento durante años.
¿Qué piezas incluye la batería de cocina profesional de HORECÁTER?
- Ollas rectas de acero inoxidable 18/10 con tapa y sin tapa.
- Cacerolas altas y bajas de acero inoxidable 18/10 con tapa y sin tapa.
- Cazos cónicos y cazos rectos de acero inoxidable 18/10.
- Sartenes profesionales antiadherentes de acero inoxidable 18/10.
- Diversos complementos de menaje profesional.
Todas con diferentes medidas y capacidades y diseñadas para soportar un uso continuo y exigente.
¿Por qué elegir la batería de cocina profesional para inducción de Horecater?
Por su máxima calidad, durabilidad y fiabilidad y, en concreto, por:
- El considerable grosor del fondo termodifusor (mayor grosor = mayor estabilidad y mejores resultados).
- Por estar fabricadas en acero inoxidable 18/10.
- Por su compatibilidad certificada con el sistema de inducción.
- Por sus soldaduras y acabados sin aristas.
- Por la ergonomía de sus asas y mangos, que son aislantes del calor.
- Por su resistencia a los lavavajillas industriales.
